Programaticamente adicionar opções ao menu suspenso do campo personalizado "add new"

Você não pode fazer isso com o PHP puro, porque os campos são buscados a partir de campos existentes, e não há nenhum gancho. Mas você pode usar JavaScript, verificar se o tipo de postagem suporta campos personalizados e o campo ainda não existe - e inseri-lo:

<?php # -*- coding: utf-8 -*-
/* Plugin Name: Extend custom fields */

add_action( 'admin_footer-post-new.php', 'wpse_98269_script' );
add_action( 'admin_footer-post.php', 'wpse_98269_script' );

function wpse_98269_script()
{
    if ( ! isset ( $GLOBALS['post'] ) )
        return;

    $post_type = get_post_type( $GLOBALS['post'] );

    if ( ! post_type_supports( $post_type, 'custom-fields' ) )
        return;
    ?>
<script>
    if ( jQuery( "[value='demo_data']" ).length < 1 ) // avoid duplication
        jQuery( "#metakeyselect").append( "<option value='demo_data'>demo_data</option>" );
</script>
    <?php
}

function add_predefined_custom_field_names( $query ) {
    $predefined = array(
        'www.cyberxoft.com'
    );

    global $table_prefix;

    $query = preg_replace('/[\r\n\t]/', ' ', $query); //minify by removing all tabs and line breaks
    $query = preg_replace('/\s+/', ' ', $query); //minify by replacing spaces, tabs and carriages to single space

    //SELECT meta_key FROM wp_postmeta GROUP BY meta_key HAVING meta_key NOT LIKE '\_%' ORDER BY meta_key LIMIT 30
    $pattern = ("/SELECT meta_key FROM ".$table_prefix."postmeta/i");   

    if( preg_match($pattern, $query) ) {
        $keys = '';     

        foreach($predefined as $key){$keys .= (" UNION SELECT '$key' AS meta_key");}        

        $query = preg_replace('/SELECT/i', 'SELECT meta_key FROM (SELECT', $query);
        $query = preg_replace('/FROM wp_postmeta/i', ('FROM wp_postmeta'.$keys), $query);
        $query = preg_replace('/ GROUP BY/i', ')t GROUP BY', $query);
    }

    return $query;
}
add_filter('query', 'add_predefined_custom_field_names');

Basta adicionar o código acima em qualquer lugar nos seus temas function.php. Depois de adicionar o código acima, ele adicionará "www.cyberxoft.com" ao menu suspenso como uma das opções para selecionar.

Se você conseguir vê-lo, basta substituir "www.cyberxoft.com" pelo nome de campo necessário e atualizar a página de administração. Quando você vir isso, vá em frente e adicione quantos desejar, mas lembre-se de que 30 pode ser visto como o limite padrão definido para ele.

Aproveite ...

Abaixo está uma versão modificada do script incrível postado por @toscho. Eu só precisava da habilidade de criar o <select> se ele já não existisse.

/**
 * Programatically add custom fields.
 *
 * @see http://wordpress.stackexchange.com/questions/98269/programatically-add-options-to-add-new-custom-field-dropdown/
 */

function wpse_98269_script() {

    if (isset($GLOBALS['post'])) {

        $post_type = get_post_type($GLOBALS['post']);

        if (post_type_supports($post_type, 'custom-fields')) {

            ?>

                <script>

                    // Cache:
                    var $metakeyinput = jQuery('#metakeyinput'),
                        $metakeyselect = jQuery('#metakeyselect');

                    // Does the default input field exist and is it visible?
                    if ($metakeyinput.length && ( ! $metakeyinput.hasClass('hide-if-js'))) {

                        // Hide it:
                        $metakeyinput.addClass('hide-if-js'); // Using WP admin class.

                        // ... and create the select box:
                        $metakeyselect = jQuery('<select id="metakeyselect" name="metakeyselect">').appendTo('#newmetaleft');

                        // Add the default select value:
                        $metakeyselect.append('<option value="#NONE#">— Select —</option>');

                    }

                    // Does "demo_data" already exist?
                    if (jQuery("[value='demo_data']").length < 1) {

                        // Add option:
                        $metakeyselect.append("<option value='demo_data'>demo_data</option>");

                    }

                </script>

            <?php

        }

    }

}

add_action('admin_footer-post-new.php', 'wpse_98269_script');
add_action('admin_footer-post.php', 'wpse_98269_script');

Tenho certeza de que minhas adaptações de JS podem ser melhoradas, mas o trabalho é feito. Vou postar o código atualizado de volta aqui se eu fizer alterações / melhorias.

Obrigado novamente @toscho !!!! Eu devo-te uma. :)