Ambos usermeta.meta_value e postmeta.meta_value são armazenados como LONGTEXT. Veja como os documentos do MySQL descrevem o tamanho de um tipo de dados LONGTEXT:
"Uma coluna TEXT com um tamanho máximo de 4.294.967.295 ou 4 GB (2 32 - 1) personagens. O comprimento máximo efetivo é menor se o valor contiver caracteres de múltiplos bytes. O comprimento máximo efetivo de LONGTEXT colunas também depende do tamanho máximo de pacote configurado no protocolo cliente / servidor e memória disponível. "