Defina a propriedade parent_slug como null , por exemplo;
add_submenu_page(
null // -> Set to null - will hide menu link
, 'Page Title' // -> Page Title
, 'Menu Title' // -> Title that would otherwise appear in the menu
, 'administrator' // -> Capability level
, 'menu_handle' // -> Still accessible via admin.php?page=menu_handle
, 'page_callback' // -> To render the page
);
Isso ocultará a página do submenu do link do menu pai (nível superior).
Ele não declara isso na entrada Codex para add_submenu_page embora.
Agora ele declara isso na entrada Codex para add_submenu_page (obrigado goto Ian Dunn).