Este é um problema conhecido .
A correção atual (que também pode ser usada como core) se parece com isso:
add_action( 'admin_enqueue_scripts', 'chrome_fix' );
function chrome_fix() {
if ( strpos( $_SERVER[ 'HTTP_USER_AGENT' ], 'Chrome' ) !== false ) {
wp_add_inline_style( 'wp-admin', '#adminmenu { transform: translateZ(0) }' );
}
}