Essa tabela é essencialmente igual a todas as outras "meta" tabelas na arquitetura do WordPress. Ele contém vários. pedaços de informações extras, geralmente opcionais, sobre a postagem associada, o usuário ou, neste caso, o comentário.
Você pode armazenar qualquer informação que precisar adicionar a um comentário - talvez um plug-in queira implementar sinalizadores de "abuso" ou comentar comentários positivos. Pode ser praticamente qualquer coisa.
Esta informação não seria incluída na tabela de comentários porque é normalmente opcional e adicional e não tem significado predefinido. Quantas colunas extras você colocaria na tabela de comentários "apenas no caso"? Veja o que quero dizer.
Você pode ver um exemplo de uso na entrada do Codex para add_comment_meta .
function add_custom_comment_field( $comment_id ) {
add_comment_meta( $comment_id, 'my_custom_comment_field', $_POST['my_custom_comment_field'] );
}
add_action( 'comment_post', 'add_custom_comment_field' );