Você pode filtrar 'logout_url'
e retornar um valor personalizado se estiver na área de administração:
add_filter( 'logout_url', 'wpse_58453_logout_url' );
function wpse_58453_logout_url( $default )
{
// set your URL here
return is_admin() ? 'http://example.com/custom' : $default;
}