Quando você registra uma página de opções de plug-in, recebe um gancho da função de registro:
$hook = add_menu_page(
'T5 Demo', // page title
'T5 Demo', // menu title
'manage_options', // capability
't5-demo', // menu slug
'my_render_page' // callback function
);
Use esse gancho para enfileirar os scripts e estilos:
add_action( "admin_print_styles-$hook", "my_enqueue_style" );
add_action( "admin_print_scripts-$hook", "my_enqueue_script" );
Veja meu plugin Demonstração do T5 Admin Menu para ver um exemplo.
Não defina uma constante PLUGIN_URL
. Você vai colidir com outro código.